Buchtičky s krémem

Těsto:

500 g hladká mouka @babiccina_volba
50 g cukr krupice @korunnicukr
250 g mléka @madeta.cz
150 g másla @madeta.cz
20 g droždí
1 vejce M ze dvora 🐔
5 g sůl
2 g muškátového oříšku

Krém:

2 l mléka
70 g kukuřičného škrobu
100 g rumu
110 g cukr krupice
2 vejce M

POSTUP:
Vypracujeme hladké nelepivé těsto, můžeme bez omládku a sůl s máslem zapracujeme nakonec. Dobře přikryté necháme nakynout do dvojnásobného objemu. Poté tvoříme buchtičky o váze 25-30 g, dáváme do vymazaného plechu a necháme nakynout do dvojnásobného objemu. Po vykynutí pečeme při 180C asi 15-20 minut.
Na krém přivedeme všechny ingredience za stálého míchání k varu. Vaříme asi 2 minuty a necháme lehce vychladnout. Ihned podáváme..

Veškerou magii o KYNUTÉm těstu se stovkami detailních fotografií, stovkami receptů a stran textu najdete v knize KYNUTÉ, která i s mým podpisem je exkluzivně na www.marsalkovo.cz ❤️