Jarní sušenky s vaječným likérem

15 kusů sušenek 

Těsto:

180 g hladké mouky
20 g kukuřičného škrobu
35 g cukru moučka @korunnicukr
40 g třtinového cukru @korunnicukr
70 g másla
50 g vaječného likéru
4 g sušeného zázvoru
1 citron - kůra
1/2 vanilkového lusku
1 g soli
1 g prášku do pečiva

Na dokončení:

5 g zlaté metalické barvy
25 g rumu

Poleva:

100 g pudrového cukru @korunnicukr
20 g citronové šťávy
5 g olivového oleje

POSTUP:
Do mísy navážíme mouku, škrob, oba cukry, kousky másla, zázvor, vanilková zrníčka, citronovou kůru, prášek do pečiva a sůl a vypracujeme drobenku. Na závěr přidáme vaječný likér a rychle a krátce uhněteme do pevného těsta. To dobře zabalíme do folie a dáme ho na 30 minut do lednice vychladit. Odpočinuté těsto po malých kouscích vmáčkneme do reliéfních silikonových forem, vyjmeme a dáme na plech s papírem na pečení. Alternativně těsto vyválíme na pomoučené ploše na sílu 3-4mm, embosovaným válečkem či formičkami ve tvaru razítka vytvoříme na těstě reliéf. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka a odkládáme je na plech s papírem na pečení a při 160°C a pečeme dozlatova. Po vytažení je potíráme směsí alkoholu a metalické barvy pomocí štětce. Pokud nechceme sušenky dekorovat metalickou barvou, potřeme je ihned po vytažení z trouby polevou vytvořenou smichaním všech ingrediencí dohladka. Necháme je zcela vychladnout a uložíme do dobře uzavíratelné dózy.

PS.: máslo je od @madeta.cz a mouka od @babiccina_volba