15 kusů sušenek
Těsto:
180 g hladké mouky
20 g kukuřičného škrobu
35 g cukru moučka @korunnicukr
40 g třtinového cukru @korunnicukr
70 g másla
50 g vaječného likéru
4 g sušeného zázvoru
1 citron - kůra
1/2 vanilkového lusku
1 g soli
1 g prášku do pečiva
Na dokončení:
5 g zlaté metalické barvy
25 g rumu
Poleva:
100 g pudrového cukru @korunnicukr
20 g citronové šťávy
5 g olivového oleje
POSTUP:
Do mísy navážíme mouku, škrob, oba cukry, kousky másla, zázvor, vanilková zrníčka, citronovou kůru, prášek do pečiva a sůl a vypracujeme drobenku. Na závěr přidáme vaječný likér a rychle a krátce uhněteme do pevného těsta. To dobře zabalíme do folie a dáme ho na 30 minut do lednice vychladit. Odpočinuté těsto po malých kouscích vmáčkneme do reliéfních silikonových forem, vyjmeme a dáme na plech s papírem na pečení. Alternativně těsto vyválíme na pomoučené ploše na sílu 3-4mm, embosovaným válečkem či formičkami ve tvaru razítka vytvoříme na těstě reliéf. Kulatým vykrajovátkem vykrojíme kolečka a odkládáme je na plech s papírem na pečení a při 160°C a pečeme dozlatova. Po vytažení je potíráme směsí alkoholu a metalické barvy pomocí štětce. Pokud nechceme sušenky dekorovat metalickou barvou, potřeme je ihned po vytažení z trouby polevou vytvořenou smichaním všech ingrediencí dohladka. Necháme je zcela vychladnout a uložíme do dobře uzavíratelné dózy.
PS.: máslo je od @madeta.cz a mouka od @babiccina_volba