Slané pečení
Empanady s nivou a pekany
50 kusůTěsto: 450g hladká mouka @babiccina_volba15g mletá paprika1g chilli12g prášek do pečiva100g olivový olej85g voda80g suché bílé víno5g sůlNáplň: 250g niva @madeta.cz100g pomazánkové máslo @mad...
Špaldové housky se sádlem
Postup Do mísy navážíme obě mouky a sůl a zamícháme. Poté přidáme droždí a vodu a zamícháme, dokud není všechna tekutina vsáknutá. Teprve poté přidáme sádlo a hněteme asi 10-12 minut, dokud nezískáme...
Kynutý chléb
Postup První den uhněteme hodně tuhé těsto, kvásek biga. Necháme dobře přikryté, nejlépe kuchyňskou fólií, v pokojové teplotě přes noc, ideálně 16-18 hodin. Nůžkami vykynutý kvásek rozstříháme na men...